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  • 桂花墩饽饽

    Yooki 发表于 2018-01-16

    米酒中加160克水,用面粉和成稠糊,室温发酵至面糊完全发酵自己做的桂花酱加入再放些糖,搅拌均匀。把剩余的面粉加入,再加。...

  • 老北京豌豆黄

    yu25709 发表于 2017-04-07

    首先将脱皮豌豆挑一下,以免有沙子。用冷水泡一晚第二天放在锅里开始煮豆子豆子煮到开花了,尝一下烂糊了就行了,加入白糖将煮豆...

  • 香椿鱼儿

    子凡22623 发表于 2017-03-15

    香椿取嫩芽部分洗净沥干。入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。...

  • 北京拍黄瓜

    阿弥坨 发表于 2017-01-05

    1.所需食材,黄瓜洗净,红辣椒、蒜、香菜切碎。2.用刀拍黄瓜,拍至黄瓜既连着,又没完全拍瘪。3.把拍好的黄瓜切段4.将黄...

  • 老北京烤羊肉

    美食豆 发表于 2016-11-24

    1.酱油30克,老抽2克,盐5克,炒熟孜然10克,香油3克,色拉油100克。大葱切成四瓣,再切成马牙块备用;香菜切成大约...

  • 客家咸汤圆

    红河谷一个 发表于 2016-11-09

    1.娃娃菜、香菇、黑木耳、鸡肉都洗净切丝备用。2.少许橄榄油,爆香姜片、香菇丝、木耳、鸡丝,少许黄酒。3.拌入娃娃菜,炒...

  • 老北京炒疙瘩

    香香22079 发表于 2016-06-29

    准备好食材。胡萝卜 土豆 黄瓜切成丁。面疙瘩和青豆一起煮熟备用。锅中注入油,下入土豆丁煎炸。土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的...

  • 正宗老北京版京酱肉丝

    948475049@ 发表于 2016-06-20

    猪里脊肉切丝,加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥,加入适量食用油、淀粉搅拌均匀,将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。调制酱料碗,...

  • 京味儿“素丸子”

    酱油,醋。 发表于 2016-06-14

    先把白萝卜用擦丝器擦成丝。里面放少许盐刹水。在把胡萝卜擦丝备用。把豆腐碾碎把香菜切末备用。把粉条剁碎备用。把杏鲍菇切末备...

  • 自创炸酱面

    yuliyong 发表于 2016-06-06

    准备好食材 把各种菜都洗干净 然后一一切碎取一炒锅 锅热放油 油热放入五花肉翻炒均匀 大约两三分钟肉炒均匀后加入豆角 洋...

  • 白萝卜羊肉馅饺子

    壹壹 发表于 2016-04-22

    面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。...

  • 素烧柚子瓤

    1231w3d 发表于 2016-04-22

    将柚皮青黄的表皮片除,长时间清水泡浸至酥软,多次换水。(籁籁浸泡了两夜一天)锅内坐水,用滚水将柚子皮滚煮10分钟左右(筷...

  • 夏日清爽杂酱面

    wenqwenq 发表于 2016-04-22

    鸡蛋加盐打碎,烤蛋皮,切细丝备用。这是鸡肉碎。木耳汆一下切成细丝,渍上糖醋麻油,拌一瓣大蒜蓉。取一截黄瓜切细丝。面条清水...

  • 咯吱盒

    ulUTTUlu 发表于 2016-04-22

    绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀。打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面。 用温水...

  • 老北京烧羊排

    cheaperzon 发表于 2016-04-21

    准备好羊排。准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。泡好的羊排,...

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