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正宗重庆酸辣粉都有啥食材,什么味道

发布时间:2020-04-10 15:03:16 浏览:180

导语:  提到重庆美食,大家首先想到的就是活过了,重庆除了火锅之外,还有一种很好吃的美食是重庆酸辣粉,有的小伙伴想知道正宗重庆酸辣粉到底都包括什么食材,一起来看看今天的介绍吧。    一、正宗重庆酸辣粉都有什么食材  1.正宗的传统重庆酸辣粉蔬菜配料是绿豆...

提到重庆美食,大家首先想到的就是活过了,重庆除了火锅之外,还有一种很好吃的美食是重庆酸辣粉,有的小伙伴想知道正宗重庆酸辣粉到底都包括什么食材,一起来看看今天的介绍吧。

正宗重庆酸辣粉都有啥食材,什么味道

一、正宗重庆酸辣粉都有什么食材

1.正宗的传统重庆酸辣粉蔬菜配料是绿豆芽,这种豆芽的口感特别的清脆,有的都是由店家自己发的,清爽的绿豆芽搭配上软糯的粉丝,口感特别的好,有的时候也可以加入一些时令蔬菜,比如说油菜,菠菜。酸辣粉其他的配料还有鸭血,豌豆,酸菜。

2.做重庆酸辣粉必不可少的就是各种美味的调味料了,比如说花生碎,香葱,白芝麻,榨菜粒,蒜蓉姜末,重庆酸辣粉的口感十分的丰富,这些调味料功不可没。

正宗重庆酸辣粉都有啥食材,什么味道

3.传统的重庆酸辣粉,使用的臊子是肉沫和豌豆。有的也会使用肥肠,但是处理不好的话腥味比较大,所以说肥肠使用的会比较的少一些。

二、酸辣粉什么味道

重庆酸辣粉的口感用三个字概括,就是麻辣酸,那种酸酸的味道从远处就能够闻到,酸辣粉不使用山西醋,也不使用镇江香醋,而是使用传统的保宁醋,这种醋有一种微微的甜味,是重庆酸辣粉好吃的一个秘诀。

正宗重庆酸辣粉都有啥食材,什么味道

很多朋友看了这篇文章的介绍,都和小编一样流下了口水。现在全国其他地方也有售卖正宗重庆酸辣粉的,可以去品尝一下。

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