您当前的位置: 饭菜网> 饮食健康> 饮食文化> 四川小年夜吃啥?原来是这样子的!

四川小年夜吃啥?原来是这样子的!

发布时间:2020-01-17 14:49:41 浏览:34

导语:  还有不到一个月就是小年了,小年是每年的最后一个节日,也是春节的前奏,这个时候挨家挨户基本都准备着年货,准备着春节的事情。虽然全国各地小年的时间有一点不一样,但是全国各地的人都会做同一件事情,就是祭灶王爷。由此,不同的地方就有不同的习俗习惯和饮食习...

还有不到一个月就是小年了,小年是每年的最后一个节日,也是春节的前奏,这个时候挨家挨户基本都准备着年货,准备着春节的事情。虽然全国各地小年的时间有一点不一样,但是全国各地的人都会做同一件事情,就是祭灶王爷。由此,不同的地方就有不同的习俗习惯和饮食习惯。今天小编就要给大家介绍一下,四川小年夜吃啥

四川小年夜吃啥?原来是这样子的!

四川小年夜吃啥

1.麻辣香肠

像在东北地区,小年是一定要吃饺子的,在南方比如说江浙地区是一定要吃汤圆的,在四川,小年是一定要吃麻辣香肠的,这是四川人民在团圆饭上必不可少的一道菜。在每一年的冬天,特别是在年前,每一户人家的门口或者窗口几乎都挂着灌了几斤的香肠,整整齐齐。香肠颜色是红白相间的,而且还泛着诱人的光泽,这不仅仅是一道菜肴,更加是一种年味的象征。

2.坛子肉

坛子肉是四川地区非常具有四川特色的一道名菜,当地话叫做罐罐肉。因为坛子肉是多种食材放在一个坛子里,一坛收,所以也有人叫做全家福。坛子肉的原料十分丰富,有猪肘子、鸡肉、火腿、冬笋、香菇、海参、干贝等等,将这些材料放在用陶土制成的坛子里,慢慢煨6个小时左右。煨好之后,香气四溢,味道也是鲜美非常,十分下饭。坛子肉的由来据说是因为农家的活比较多,农忙时节农民农事繁忙,没有功夫烹饪肉类,于是想出用坛子代替锅,将大块的猪肉放到里面,加入各种食材、配料和调料,然后将坛子口密封,用柴灰火煨起,等到干完活回到家,就可以大口剁肉了,坛子肉发香味,也是四川年味必不可少的一部分。

3.烟熏腊肉

烟熏腊肉是在腊月期间腌制的一种熏肉,对于四川的人来说,烟熏腊肉在他们心中的地位是很高的,无论是逢年过节还是平日里有什么重大的喜事,烟熏腊肉一定是一道必不可少的上桌菜,也是开盘菜。而且家家户户做烟熏腊肉,一次性可以做非常多,甚至可以吃到来年。

四川小年夜吃啥,现在大家知道了吧,四川地区的美食非常多,简直数不清。而且四川人喜欢把汤菜放在最后一道菜上,为了怕有客人先喝了汤,容易饱,就没有办法吃别的菜,而且四川人觉得用汤水结束一场宴席更清爽。虽然各个地区对于小年夜的习俗与食材有所不同,但是家家户户对于新一年的美好心愿都是一样的,都少不了美味的食物和热闹喜庆的氛围,表达着每户人家内心的喜悦。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

微信公众号