1  | 1.将鸡胸肉切大块（我喜欢先把鸡肉加点黑胡椒抓匀），用牛奶泡20分钟（祛除鸡肉的肉腥味,）把泡好的鸡胸肉从牛奶中捞出沥干备用。利用处理鸡胸肉的时间，将胡萝卜去皮切块备用。3.香菇的处理方法：香菇炒水切片后，用少许油/黑胡椒/少许鱼露炒香备用。4.将，连同150g胡萝卜，50g口蘑，5g盐，10g糖，5g黑胡椒加入料理机中。5.上述原料用料理机打成泥。6.在小碗中倒少许油，手上抹少许油，取15g左右的肉泥，搓成圆形，放到烤盘上，上述原料可以制作大约42个丸子（30x40烤盘整好一盘）。7.预热烤箱200摄氏度10分钟。8.烤盘放入烤箱中层，200摄氏度烤15-18分钟（根据自家烤箱脾气适当调整时间）。ps1.鸡胸肉的处理：泡牛奶可以很好祛除鸡胸肉的肉腥味，也可以在水中加料酒浸泡20分钟，我更喜欢浸泡牛奶的方法。 |
|---|---|
2.蘑菇的处理：蘑菇炒过味道会更棒，尽量不要省略。可以用香菇替换。 |
|
3.肉丸的制作：每次取肉泥前，手上都抹点油。这样烤箱烤得时候，会让鸡肉丸更焦香。 |
|
4  | 4. 方子改自八卦兔jadecw，原方如下： |
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