早餐来块绵软可口的蛋糕,再搭配一杯热热的豆浆,吃完全身暖暖的。
1 ![]() | 先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,再加入蛋黄,搅拌均匀; |
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2 ![]() | 筛入中裕蛋糕专用小麦粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次; |
3 ![]() | 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡; |
4 ![]() | 再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜; |
5 ![]() | 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀;之后把拌匀的蛋糕糊分成相同大小的两份,其中一份面糊筛入可可粉,翻拌均匀; |
6 ![]() | 准备好两个汤勺和八寸蛋糕模具,先用汤勺舀一勺原味蛋糕糊从中间滴落入模具中,再用另一个汤勺舀一勺可可蛋糕糊从原味面糊中间滴落下来;就这样一勺原味一勺可可,直至所有的蛋糕糊用完,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡; |
7 ![]() | 放入预热好的烤箱,上下火155度,下层55分钟,烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模; |
8 ![]() | 大功告成。 |
松子仁 水面筋 白豆 菜花 韭黄 香椿 娃娃菜 沙蟹 姜 春卷 番茄酱 圆生菜 玫瑰花茶 泥鳅 雪蛤 牛肺 折耳根 荞头 菊花脑 雪莲菌 葛粉 大黄米 芡实米 锯缘青蟹 白兰瓜 牛腱子肉 仙人掌 伏苹果 鳀鱼 鱿鱼(干) 面包屑 炸薯片 椰汁
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