排骨，不过油、不焯水，直接下锅炒——是谓“生炒”。提前泡水，除去血水;煸炒到位，炒出油脂;适当调味，加一勺蚝油，排骨酥烂入味，肥而不腻、瘦肉不柴，算得上是操作最简单的美味糖醋排骨。
1  | 排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次； |
|---|---|
2  | 泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分； |
3  | 葱姜蒜切片； |
4  | 小香葱切粒备用； |
5  | 起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨煸炒至表面金黄色； |
6  | 加入葱姜蒜爆出香味； |
7  | 加入料酒，转大火翻炒均匀； |
8  | 加入生抽； |
9  | 加入老抽，煸炒均匀； |
10  | 加入适量开水，没过排骨； |
11  | 大火煮开，打去浮沫；转小火，盖锅盖，慢炖至排骨熟烂； |
12  | 加入糖，转大火，煸炒均匀； |
13  | 加入蚝油，继续大火煸炒均匀； |
14  | 加入少许盐调味，也可以不加，酱油和蚝油都有咸味儿； |
15  | 最后加入陈醋，煸炒均匀； |
16  | 这时，汤汁也就变得粘稠，收得差不多了；如果还有很多汤汁，可以急火再收一下； |
17  | 关火，撒上香葱粒即可。 |
美食资讯
- 女性健康
- 男性健康
- 育儿健康
- 老年健康
- 家庭保健
- 心理健康
- 健康常识
- 食品安全
最新评论
快来抢沙发吧！推荐菜谱
- 超级酥松的芒果曲奇
- 奶香果酱酥饼
- 紫薯蛋卷
- 汤清味美，软嫩多汁，这才是排骨好吃的做法
- 花式蒸南瓜
- 戚风蛋糕
- 胡萝卜炖排骨
- 土豆肉松蛋饼
- 家常铁锅焖鱼
- 西红柿鸡蛋打卤面
- 炸藕盒
- 奶油裱花蛋糕
- 蓝莓山药泥
- 冰粉
- 凉拌双丝—解暑菜品
- •中性粒细胞偏低（2021-07-05）
- •宫寒怎么调理比较快（2021-07-05）
- •吃什么增强免疫力（2021-07-02）
- •脑血栓病人吃什么好（2021-07-02）
- •猪腰子怎么吃补肾（2021-07-02）
- •脸痒是怎么回事（2021-07-02）
- •吃什么水果可以美白（2021-07-02）
- •缺铁性贫血吃什么食物（2021-07-02）
- •胆汁反流（2021-07-02）
- •血糖高吃什么好能降糖（2021-07-02）
- •流鼻血吃什么好（2021-07-02）
- •什么情况下需要打破伤风针（2021-07-02）
- •戒烟后如何清肺（2021-07-02）
- •舒张压（2021-07-02）
- •高密度脂蛋白偏高（2021-07-02）
- •肝不好怎么调理（2021-07-02）
- •燕麦片怎么吃才减肥（2021-07-02）
- •香菜的功效与作用（2021-07-02）
- •吃桃子会胖吗（2021-07-02）
- •灵芝（2021-07-02）
美食快捷键
关于我们
商务交友
关注我们